Avsluta påsken med gul påskpaj
Min granne Annika gör världens godaste ananaspaj. Jag minns min egen reaktion när hon först sa att hon skulle bjuda på just den här pajen: "Ananaspaj? Det låter inte särskilt gott.". Men det var det!
Faktum är att det var himmelskt gott. Och vad bättre att avsluta påsken med än med en underbar gul paj? Det bästa med Annikas ananaspaj är att den är otroligt lätt att göra. Vem som helst klarar att baka denna gudomliga paj!
Det här behöver du för att göra Annikas ananaspaj:
Pajdegen:
150 gr smält smör
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl socker
Fyllning:
2 ägg
1 dl socker
2 dl creme fraiche
2 små brukar krossad ananas
2 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader och börja sedan med att hälla av vätskan i ananasen. Se till att få ur så mycket vätska du bara kan!
Smält sedan smöret i en kastrull och blanda ner övriga degingredienser direkt i grytan. Degen blir ganska blöt och grynig, men det är så den ska vara. Tryck ut degen i en smord och bröad form. Den ska inte förgräddas.
Vispa äggen och sockret lätt för hand och blanda sedan ner resterande ingredienser. Smeta ut ägg- och ananasblandningen i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Observera att pajen inte direkt behöver någon färg, utan den behöver bara "stelna".
Dekorera ananaspajen med påskägg så blir den en utmärkt påskefterrätt.
Servera varm eller kall med vaniljglass eller vaniljvisp. Gör pajen lite mer påskig genom att dekorera med godisägg!
Lycka till!