Bjud på läskande apelsinglass
.jpg)
Den här glassen passar lika bra en varm sommardag som en kylig vinterdag i december, när vinden viner utanför rutorna och man har hamstrat apelsiner i mataffären för att pynta dem med nejlikor.
Jag introducerades till den här efterrätten när jag var 19 och pluggade i Spanien, den var lika vanligt förekommande på cafémenyerna som strandraggarna var på strandpromenaden. Den går även att göra med citron, och kommer garanterat att imponera på dina middagsgäster!
3 dl vispgrädde
1,5 dl socker
3 äggulor
saften av två apelsiner
ev. apelsiner till servering
Vispa grädden i en bunke för sig. Vispa sedan äggulorna med sockret tills det blir fluffigt och ljusgult. Pressa apelsinerna, och vispa ner apelsinsaften i äggsmeten. Rör ner den vispade grädden, och blanda till en jämn smet. Häll i en frysbar form, och frys några timmar, gärna över en natt. För servering i apelsin, skär av en hatt på så många apelsiner som portioner du vill servera, och gröp ur dem med tex en grapefruktsked. Lägg dem sedan i frysen i minst 1 timme, annars blir det ganska blött om apelsinskalet inte har blivit fryst. Fyll den frysta apelsinen med glass och lägg på hatten. Klar att servera!
Helena Sjögren
info@magasinvera.se