Grytan som går hem hos alla
Den här goda grytan serverar jag alltid om jag vill bjuda på ett säkert kort som jag vet går hem hos alla. Det är en av mina absoluta favoriträtter och den är inte det minsta krånglig att göra. Jag har snappat upp receptet när jag varit på besök i min sambos hemtrakter i Mariannelund, därav namnet.
Receptet på Fläskfilé Mariannelund räcker till minst 4 personer:
Det här behöver du:
ca 500 g fläskfile
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
3-4 msk soya
3 msk chilisås (gärna Heinz)
2 tsk dijonsenap
4 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde)
0,75 dl rött vin (kan uteslutas)
1 msk dragon
svartpeppar
Så här gör du:
Hacka löken, pressa vitlöken, och fräs i lite smör i en kastrull eller stekpanna med extra höga kanter. Putsa och skiva fläskfilén och bryn den. Häll i de övriga ingredienserna, och avsluta med vinet. Servera med potatis eller ris, sallad och gärna någon kvist färsk dragon ifall du har turen att komma över någon.
Tips:
Den här maträtten blir väldigt mycket godare om man förbereder lite innan genom att marinera fläskfilén, antingen dagen innan den ska ätas, eller några timmar innan. Jag brukar göra en marinad av 3 skedar olivolja, 2 msk soya, 2 msk chilisås och 1 tsk senap, och en skvätt rödvin (ca 0,5 dl) ifall jag har en öppen flaska. Sedan häller jag ändå i alla ingredienserna i receptet i såsen när det är dags att göra den. Köttet blir väldigt mört, och smaken blir verkligen mustig och god.
Lycka till!