Sökresultat

Smått & Gott

Lättlagad och god spenatsoppa

Vissa dagar orkar man helt enkelt inte stå vid spisen i timmar. Då är den här goda spenatsoppan räddningen. Lätt, snabbt och gott! 

Det här behöver du för fyra portioner:

1 gul lök
400 g fryst spenat
100 g gröna ärtor
7 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
4 st ägg
150 g bacon
salt
peppar

Så här gör du:

Tina spenaten. Koka äggen och strimla och stek baconet knaprigt. Skala, hacka och fräs löken i lite smör i en kastrull. Tillsätt mjölken, buljongtärningen samt den tinade spenaten och ärtorna. Låt koka upp och småputtra 5-10 minuter. Mixa sedan soppan med stavmixer eller kör den i matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Skala och dela äggen i "klyftor" och servera dem tillsammans med baconet och soppan. Ät gärna något C-vitaminrikt i anslutning till måltiden så tar din kropp upp järnet i spenaten bättre.

Kommentarer

Bli först att kommentera den här artikeln!
Kommentar*:  
Namn*:  
Webbadress:
Ordverifiering*: