Ninne satsade allt på drömmen

Prestigefyllda jobb, villa i förorten och stort socialt kontaktnät. Ninne Jallow och hennes man Tom levde länge det perfekta storstadslivet. Men i samma takt som familjen växte blev längtan efter att byta spår allt starkare. Paret ville skapa något eget, långt ifrån bilköer och storstadsstress. Idag, två år senare, bor de på landet i Småland och driver det egna företaget Matvarufabriken.

- Varje dag när jag åker till jobbet känner jag en fantastisk lycka över att vi vågade ta det här steget och satsa på vår dröm, säger Ninne.

När dörren till den lilla saluhallen öppnas möts jag av en doft av färskt bröd. I charkdisken trängs ekologiska korvar med ostar från bygden och exklusiv parmaskinka från Toscana. I fönstret sitter två kvinnor och njuter av nybryggt kaffe. Den gemytliga atmosfären har ingenting gemensamt med storstadens hektiska barer och högljudda caféer.

Läget var rätt

- Det här är det bästa vi har gjort! Vi levde ett gott liv i Stockholm, men kände tillslut att vi hade fastnat i ett ekorrhjul. Vi kunde inte njuta av det vi hade, säger Ninne.

Historien började egentligen 2008. Efter framgångsrika karriärer på flera av Stockholms mest välrenommerade restauranger kom paret till en vändpunkt. Deras andra dotter var på väg till världen och Tom var i ett skede där han skulle byta jobb. Drömmen om att starta en egen verksamhet hade funnits ett tag, men nu kändes det att läget var rätt.

- Vi satte oss ner och gick igenom vad vi ville med våra liv. Vi pratade om vad det egentligen är vi längtar efter. Vår saknad av större frihet, kreativitet och nya typer av utmaningar gjorde att vi bestämde oss för att inte bara snacka utan förverkliga våra drömmar, säger Ninne.

Ville jobba med mat

Sedan gick det snabbt. Huset såldes, mammalediga Ninne sa upp sig och kvällarna ägnades åt att skissa på deras nya företag. Exakt hur verksamheten skulle se ut var ingen självklarhet från början, men att de skulle arbeta med mat och riktigt bra råvaror var det inga tvivel om. Till slut landade diskussionerna i en idé om en egen saluhall. Inspirationen hämtades från favoritställen som Cajsa Warg och Fine Food i Stockholm.

Ninne och hennes man driver idag en egen saluhall. 

När flyttlasset gick under försommaren 2009 hade paret dessutom hittat den perfekta lokalen på en tvärgata i Jönköping. Butiken renoverades i personlig och kreativ anda, där genuina bord och charmiga pinnstolar blandas med lantliga ljuskandelabrar och vackra förpackningar. Även om det var fantastiskt roligt att renovera allting själva och vara inne i en skapande process, understryker Ninne att det stundvis var tufft. Hon berättar att även nu när allt praktiskt är på plats finns det dagar då det kör ihop sig, precis som för alla andra familjer.

Det viktiga är inte pengar

- Det är en utmaning att driva eget företag! Men de få dagar när det är jobbigt räcker det att jag tänker på vad det var vi saknade innan vi satsade och hur mycket mer det här livet ger oss i det stora hela, säger hon.

Längtan efter att bryta upp och starta en egen verksamhet är inte unik, men det som stoppar många är den ekonomiska biten. Ninne och Tom hade både erfarenhet och startkapital med sig i bagaget, men hon konstaterar ändå att om de hade fäst sig för mycket vid pengar hade de inte nått dit de är idag.

- Det här är inte är någon verksamhet man blir rik på i pengar, men sett till livskvalitet är vi rikare än någonsin! Jag kan inte tänka mig att leva ett mer välfyllt liv än det vi har idag, säger Ninne.

"Ska aldrig sluta utveckla butiken"

Matvarufabriken har nu funnits i ett drygt år och mycket har hänt sedan öppningen i september 2009. De åtta lunchplatserna har blivit tjugo och på kundernas begäran erbjuds nu även cateringverksamhet och färdiga matkassar med recept. De nyinstiftade ”Hemma hos-kvällarna”, där slutna sällskap får komma på middag i butiken, har gjort succé och är fullbokade fram till jul.

Efter årsskiftet öppnar de dessutom ett helt nytt café med samma koncept. Där kommer det att finnas ännu fler bord för det ständigt ökande antalet gäster.

Avslutningsvis säger Ninne att det är oerhört viktigt att hela tiden vara öppen för nya möjligheter och ta vara på idéerna som kommer upp. Det är det som ger henne bränsle.

- Vi tänker aldrig sluta utveckla Matvarufabriken, det är ju det som är hela grejen! Det är våra drömmar som styr det här företaget och de känner inga som helst gränser, avslutar hon.
 

Jenny Kvarnlöf
info@magasinvera.se